Всем известно, что из всех продуктов питания овощи и фрукты пользуются наибольшим спросом у покупателей. Особенно объем продаж этого вида товаров растет, если он имеет приглядный вид. Профессиональным садоводам и фермерам известно, как тяжело сохранить собранный урожай в привлекательном виде и с первоначальными ароматическими и вкусовыми свойствами.

Главным фактором, влияющим на сохранность собранных овощей и фруктов, является правильный способ хранения, оберегающий их от вредных микроорганизмов, вызывающих порчу урожая. Холодильное оборудование — оптимальное место для длительного хранения плодоовощных продуктов.

Чтобы продукция сохранялась в холодильных камерах дольше, нужно поддерживать правильный микроклимат, который определяется следующими факторами:

• подходящий режим температуры;
• умеренный уровень влажности воздуха;
• правильно организованный воздухообмен;
• газовое соотношение в холодильной камере.

О каких моментах по сбору урожая нужно помнить садоводу?

Срок хранения плодов зависит также от грамотного подхода садовода к посадке и выращиванию культур. Это такие факторы как:

• выбор качественных сортов фруктов и овощей для хранения;
• методики и условия выращивания;
• соблюдение сроков сбора урожая;
• обработка урожая после уборки — подсушка, удаление испорченных экземпляров.

Как выбирать холодильную камеру для урожая?

Вышеперечисленные меры помогут повысить качество и улучшить товарный вид плодов. Но от выбора холодильной камеры зависит очень многое — улучшенные модели холодильных хранилищ позволяют сохранить около 90% урожая, тогда как в традиционных моделях холодильников этот показатель составляет 60%.

В качественной холодильной камере должна присутствовать хорошая герметизация и специализированное оборудование для поддержки нужного режима температуры воздуха. Во многих моделях холодильников для сохранения прохладного режима воздуха используются хладагенты различного типа. Наиболее популярный тип этих веществ — фреоны. Кроме фреонов, в холодильных камерах присутствуют специальные холодильные масла.

В первую очередь при выборе модели камеры хранения обращайте внимание на такие показатели:

• присутствие теплообменного блока больших габаритов;
• модели, где есть мощные холодильные  компрессоры;
• медленные режимы воздухообмена;
• надежная конструкция, которая прослужит долго и исправно.

Среди холодильных масел под качеству выделяются: масло Bitzer — полусинтетическое, масло Idemitsu PVE-типа и масло Fuchs — синтетическое, немецкого производства.